一般散酒是指没有包装，用纯粮食酿造的散白酒，质量和包装的白酒是一样的。如何识别散白酒是粮食酿造的还是酒精勾兑的？又如何鉴别是食用洒精还是工业酒精？下面就由百粮酒水来帮大家讲解一下吧。

白酒的品评鉴别主要通过这几个方面；　

1、色：就是用眼来观察白酒的色，一般可以分为无色、澄清、透明、无悬浮物及沉淀等五个层次；　

品评方法：举杯对光，用白纸或白布做背景，分别从侧面、正面和上面观察，来确定等级。　　

2、香：香是用人的嗅觉来感觉的。　

品评方法：首先，将酒杯端在手里，由远及近，再由近及远来闻，感受其芳香大小；然后，以鼻子为中心，将酒杯左右晃动，用鼻子细细品味，确定其香气是否协调，是否有邪杂气味；再将酒杯靠近鼻子，对杯子吸气，然后对其他方向呼出，反复品评数次，辨别香气是否纯正、协调，是否浓郁。

散装白酒的勾兑即酒的掺兑、调配，是散白酒工艺上的环节，不完全是不良的应用，外部环境变化和厂商利益的分歧，导致市场“库存”压力激增，散酒加盟热线，下面百粮酒水带大家认识一下白酒行业的现况吧。

散装白酒是曲酒生产工艺中的一个重要的环节，对于稳定和提高曲酒质量以及提高名优酒率均有明显的作用。

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