前曾提过的“冷淘”，原由当今中国唯l一女皇帝——武则天所创。据说武媚娘年轻时天姿国色，十四岁巳被选入宫当才人。因要与青梅竹马的爱人常剑峰分开，临进宫前他俩到一面店吃面。有见当日天气炎热，成都米粉培训机构，媚娘灵机一动，与老板研制出柔软可口的“冷淘”。巧遇当天是媚娘生日，为了怀念当年情境，致以后每逢武则天寿辰之日心命御厨烹煮冷淘，直到寿终正寝此习都并未曾变改。米粉

葱花鸡蛋饼

原料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉200克、葱1根。调料：盐1/4小勺、糖1/8小勺、生抽1/4小勺。

做法：1、鸡蛋打散、胡萝卜和葱分别切末。2、面粉加水搅成可流动的面糊。3、调入调料，放入鸡蛋。4、放入胡萝卜末和葱末，搅拌均匀。5、平底锅少许油烧热，转中小火，倒入面糊，晃匀。6、将鸡蛋饼两面煎至金黄色。7、稍稍放凉后，四川米粉培训价格，煎好的鸡蛋饼移至案板，按个人喜欢切成小块食用即可。米粉

.怎么和面效果好

 1、饺子面：500克面粉加50～60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。米粉

2、擀面条面：500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

3、蒸馒头面：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，米粉，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。

4、烙饼面：500克面粉加50～60%的温水，醒面20分钟后揉做，效果极l佳。

米粉、杨记蜀味培训、成都米粉培训价格由青羊区杨记蜀味技能培训服务部提供。米粉、杨记蜀味培训、成都米粉培训价格是青羊区杨记蜀味技能培训服务部（www.cdshuwei.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：罗先生。