制曲是每一个酒厂首先应该做的重要事情，做成的曲块是直接关系到酒的香型、质量和产量的因素。就目前国内的酿造工艺和原料来讲，企业招待白酒批发，曲可以分为三种，朋友聚会白酒批发，分别是大曲、小曲和麸曲，用大曲曲块酿造出来的酒才算是大曲酒。现在的市场上真正的大曲酒也有许多。大曲是采用纯粮固态发酵法酿酒时首先制成的，它是用小麦高温制成的，朋友宴请白酒批发，它的发酵期和菌曲都比较长，其微生物含量也很丰富，大曲经过入窖发酵等工序以后才能酿造出大曲酒，大曲酒的主要特点是纯粮、固态和大曲。

　　浓香型的白酒的香气是复合型的，具有入口柔和，回味悠长的特点，而酱香型的白酒就是酱香型的，北京白酒批发，具有酱香突出，空杯留香，饮后不上头不伤肝的特点。

　　关于这个问题，主要还是看饮酒人的习惯和爱好，可能有些人受不了酱香型酒的香味，选择喝浓香型酒，而有的人觉得酱香型酒可以保健对身体有好处，就选择酱香型酒，那么酱香酒和浓香酒有什么区别呢？大部分的好酒都是酱香型的，优质的酱香型白酒需要经过至少八道工艺酿造，储藏时间至少三年，并且酱香型的酒还可以起到肝和脏和软化血管的功效。

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