老汤干豆腐的做法步骤1. 干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片2. 锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒3. 放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐4. 加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟（不要把汤靠干）

东北干豆腐青菜卷的做法详细步骤1、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；2、黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；3、将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；4、把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。

食材：

干豆腐 ，冰糖， 葱， 姜 ，大料 ，辣椒 ，精盐， 十三香， 鸡精 ，酱油。

做法：把买来的干豆腐切成丝。尽量切的细一些。在锅里放油。等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。放少许油，再放几块冰糖。把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。倒热水，记得一定要是热水。下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。扣上锅盖焖15-20分钟。大火收汁，出锅摆盘！

干锅豆皮

食材：

豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个， 盐，花椒，八角 ，香叶，生抽 ， 白糖。

做法：

1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。盖上盖子小火炖约15分钟。

6.加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、盐调味即可。