果木烟熏炉

熏鸡烟熏炉是食品加工不可缺少的设备可用于各火腿，香肠，熏鸡烟熏炉价格，腊肠，腊肉，鸡，鸭，鱼等的烟熏、烘干，想要做出这些色香味俱全的烟熏食品，自然少不了高品质的烟熏炉，我公司生产的烟熏设备主要用于肉制品、鱼制品、豆干等的烟熏与烘干。

熏鸡烟熏炉一年中的食品销售旺季到了！再不买设备客户都让人抢去了！还在 用传统方法做产品？当人家一天轻轻松松产出比你多出几倍的产品，熏鸡烟熏炉如何使用，而且色 泽味道都比您家的好，就不好奇他们怎么做到的？今天我给您们推荐一个火 爆的熟食加工设备，你肯定也像我一样喜欢上！毕竟咱们做的产品独特好吃， 收益才会好！

如何做出口感好的腊肠呢？

1、用料

上等的腊味非常讲究选料，以温氏腊肠为例，选料新鲜，用料十足是腊味能是否诱人的先决条件。温氏腊味用心选材。腊肉和腊肠的制作原料来自温氏招牌——天露黑猪和放心猪，腊肉是300g的包装，用五花肉切条制作；腊肠有300g和2条装，以七分瘦肉三分肥肉的标准切粒制作。

2、腌制

腌制也决定腊味的风味，一般猪肉温水洗净后，分割切粒或切条，熏鸡烟熏炉哪家好，按一定的比例加入酒、盐、糖、酱油等调味料，腌制至少6个小时以上，猪肉肥瘦比例，调味料的不同比例影响着腊味的最终风味。待腌制入味后温氏腊味会将腊肉和腊肠放入50摄氏度的烘房40余小时，最终产品含水量低于20%。

3.风干

采用的是安全高效的烘干工艺，烘干之后晾凉。整个制作流程历时3-4天，充分保证肉质的新鲜和产品的口感。

腊肉的口感跟肉质的选择也有很大的关系呢？根据行业老师傅透露一定要选择后腿肉，因为后腿肉没有筋，如果有筋的话，做出来的腊肠就会很硬；肥肉也很重要，腊肠脆不脆，就看肥肉，“就像我刚刚切的肥肉就是刚刚好的。肥肉一定要紧实，如果不紧实的话就没有那么好”。

　腊肠的调料不外乎就是糖、盐、酱油和白酒，怎么调才好，根叔说，自己家从他的爷爷辈就开始有一个家传的配方。根叔：“”刚刚我为什么要先下糖、盐、酱油，为什么不和瘦肉一起放，淮阳熏鸡烟熏炉，因为瘦肉容易吸收调料味道，如果调料和瘦肉一起放，瘦肉吸收了酱油的颜色的话，晒出来的腊肠会带有黑色。

给腊肠扎洞是为了把肠衣里面的空气排出，腊肠容易干的同时晒完之后不会皮肉分离。晾晒要适度，晒得太热腊肠会出油，影响口感。

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