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开一个餐饮店，洗碗工不好找，特别是认真负责的年轻洗碗工更难找，这是目前餐饮业的共同心声。传统揭盖式洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在酒店洗碗机上的应用越来越少。由于此类洗碗机体积小价格低，还有一部分酒店买揭盖式回来为应付检查。

目前市场上比较受欢迎的是，将揭盖式洗碗机加以改进成小全净自动洗碗机，其清洗干净度得以大幅提升，满足小饭店、小餐厅、酒吧、快餐店、甚至于酒店洗碗间等场所餐具清洗消毒。华天大酒店刚刚使用的OBO-1815HAF自动洗碗机以其新款超前的外形设计及自动化程序控制获得更多消费者的青睐，大流量水泵加大了冲洗力度，幼儿园洗碗机，大大提高了洗涤效果。

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酒店饭店专用通道式洗碗机、饭店酒店洗碗机、饭店洗碗机多少其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。灶具设备目前用的比较多的是醇基灶具，也有一小部份柴油灶具、天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双炒单温灶，双炒双温灶，幼儿园洗碗机设备，单炒单温炒灶，双眼和单眼的低汤灶，煲仔炉、单门、双门以及三门蒸柜等。

日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着醇基灶具节能静音方向的发展，现在已有一大部分厨房开始使用醇基灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势，甚至在建设初期就规划好醇油灶具配置。排烟通风设备为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。门也有专门的抽查检测。调理设备此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，幼儿园洗碗机器材，以不锈钢制品为主。机械类设备这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。制冷保温设备为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。

酒店饭店专用通道式洗碗机、饭店酒店洗碗机、饭店洗碗机多少为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。

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