随着城市污水处理厂的逐步建成，投入使用和城市污水收集管路逐步完善，城市餐饮服务行业对有必要设置无隔油池的争议日渐突出；设置隔油池的是不是一种重复投资？设置隔油池还能不能发挥其应有的效益？笔者通过近几年的污水处理工程建设和市政管网维护中发现：隔油池在整个污水处理流程中起着不可或缺的作用，城市服务餐饮行业设置隔油池是必要的。由于餐饮业含油废水具有较高浓度的动植物油以及大量悬浮物，使之成为城市高浓度污染源。未经处理直接排放的餐饮废水，不仅会增加城市污水处理厂的负荷，而且会影响城市排水管网的过水能力，废水排入水体后，又会引起水体的富营养化，威胁环境和人类健康。同时，餐饮污水有机成分较多，各成分间的综合作用强，稳定性差，预处理相对比较困难，其排放时间有一定的规律性，排放瞬间流量大，给处理带来了一定的难度。
厨房隔油池也成为油水分离器，利用个废物的密度、体积大小的不同特点加以分离。流程大致如下：含有油污及废弃物的污水，从排水管流入虑筛框，先去除交的的菜叶、食物残渣等固态废弃物。泥沙、碎末等细小等细小废弃物在沉降室沉淀，隔油池厂家，固液分离，油污浮与水面上，隔油板阻隔浮油，经初级、次级、三级分离室，进行大废弃物、小废弃物、油、水分离，清除易腐烂的有机固体和液体废弃物，致使污水净化排放。浮油在隔离室的上部，大废弃物在虑筛框内，合肥隔油池，沉淀物在池底，需要人工定时清理。根据厨房环境，可选用隔油池与隔油箱，隔油池体积较大，处理污水流量也大，隔油池价格，一般设在室外，便于清理，酒店隔油池，减少异味。如因环境条件有限，可选用隔油箱，隔油体积小，可结合实际情况选用。
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