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　洗碗机的发明可以将人们从厨房中较为劳累的洗涤工作中解脱出来，被誉为第二次解放人类双手的厨房设备。洗碗机是供家庭、餐厅、宾馆等使用的自动洗碗盘的清洁器具，从1927年德国制造出世界上一台简易洗碗机，发展到现在，技术已经非常成熟，近几年来国内外对洗碗机的需求量明显增加。

　　洗碗机按用途分家用、商用两大类。家用洗碗机在国外普及率相当高，但在国内由于消费观念、销售成本等因素制约，没有形成市场，而商业洗碗机由于洗涤量大、效率高，目前已在我国城市中的大饭店、宾馆、食堂中得到广泛使用，并将得到进一步的发展。

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传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，小餐厅自动商用洗碗机，形成密集的热水流；喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，洗碗机专用洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。

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洗碗机不只仅是可以去污，商用洗碗机价格行情，还要给餐具消毒，通过远红外线烘干更彻底，可以免费定制现场测量，出来后的餐具均可以直接使用。 在高温下将餐具多次清洁，是餐具表 面残留的污渍和细菌通通灭杀，对人体的健康有很大的帮忙。碗碟清洗的干不干净，是衡量一台商用洗碗机好坏的重要标准。只有这样才能避免二次手洗的麻烦和尴尬，才能真正的为餐厅减少成本，提高工作效率。

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洗碗机也应用于大型企事业单位、学校、机构的食堂、酒吧等大型娱乐饮食场所等。在大型自动洗碗机日常运行过程中，不可避免的会出现这样那样的问题，这会困扰操作与维护人员。全自动的商用洗碗机，但是也需要人来进行操作和控制，通过正确的操作流程，既可以保证餐具的洗涤效果，也可以保证员工的安全。

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