腊肉腌制真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生均匀分布腌渍入味作用。提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

　　腊肉腌制真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生均匀分布腌渍入味作用。可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品弹性。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

　　腊肉腌制真空滚揉机采用优质不锈钢304制作，全自动真空滚揉机，筒体两端采用椭圆封头以增大滚揉空间，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高等优点。

详细说明

　　(1)滚桶为壁厚4mm的国家标准304不锈钢板卷制.

　　(2)前后封头采用304不锈钢材质的椭圆封头，加大了滚揉空间。两头为椭圆封头，比传统斜封头滚揉空间加大，内导板为直形导板.

　　(2)外装板及防护罩为S=1.2mm的304不锈钢板制作.

　　(3)减速机为摆线针式减速机.具有传动扭距大.噪音小之特点。

　　(5)真空泵为40泵

　　(6)控制器为防水电脑板控制器，可自由设定总时间、滚揉时间、间歇时间、抽真空，实现程序过程自动化。

　　(7)出料口材料是304不锈钢制作，制作密封性好，安康全自动真空滚揉机，密封圈为食品级硅胶材料制。

　　(8)链轮链条为45号钢并通过热处理。

　　(9)快换接头采用耐磨尼龙材料车制，采用聚氨脂YX密封圈密封。

　　(10)电器选用国产正泰电器。

　　(11)电机为开元电机。

　　(12)本机为正传出料，反转滚揉，自动出料。

　　(13)真空泵采用电接点真空表控制。真空度上限可人为的设定在-0.08Mpa，下限可设定在-0.02Mpa。当真空泵开启后，渭南全自动真空滚揉机，显示真空度的指针在真空力的作用下，旋转到-0.08Mpa时，真空泵会自动停止工作，当滚揉过程中产生气泡真空度降低时，指针下限-0.02Mpa时，真空泵自动开启。滚揉机里面的物料会在能看得见的真空状态下工作，且抽气装置与设备前盖连接采用了快换插头，可边滚揉，边抽真空;真空泵防护采用了二级过滤，一级为60#的不锈钢网过滤，韩城全自动真空滚揉机，第二级为油水分离器过滤，有效的防止水和杂质被抽到泵里面去，影响泵的真空度和使用寿命。

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