2017年是五芳斋向互联网化转型的元年。五芳斋实业总经理吴大星一直寻思着如何打造一种“餐饮+零售”的新模式，使门店成为用户流量入口，实现线上线下销售的融合。为此，郑州团购五芳斋粽子，五芳斋与口碑协作，将无人零售货架的模式复制到零售区，郑州五芳斋粽子，从而实现了“全天、全时段、多场景”的新模式。传统的餐饮行业以产品为中心，以选址、菜品吸引消费者，单向的数据一直很难形成闭环。如今，来到餐饮新零售的模式之下，所有流程已然发生了一场的变革。

“无人智慧餐厅，它围绕用户建模，而不是传统地围绕产品。”吴大星表示。从堂食、外卖到预付到取，再到24小时的无人零售柜，让经营场景变得多样化。

1月24日，口碑在杭州召开了一场新店商峰会，CEO范驰阐述了对于餐饮新零售的理解：以消费者为中心，重构餐饮消费场景，实现行业规模的指数级增长。

值得一提的是，作为新零售先驱者，今年1月28日，五芳斋与阿里口碑联手打造的124小时营业无人智慧餐厅在杭开业，借助智慧餐饮与无人零售技术，提高了用户体验及门店坪效，粽子，进一步实现“餐饮+零售”。未来，五芳斋智慧餐厅将开启“复制模式”。据了解，五芳斋正与浙江省交通投资集团、天猫、口碑在浙江境内萧山服务区、长安服务区打造4家智慧餐厅及新零售体验店，将于今年四月中下旬开业。正如五芳斋实业总经理吴大星所言，“我们不是传统的1，我们是创新的五芳斋。”

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