一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，菌包灭菌器，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。

不考虑产品理化质量稳定性，理论上这两种条件达到的F0值几乎相等，无所谓优选哪个。

但实际生产中，还要考虑灭菌器内产品中热穿透的情况，灭菌器内不同部位的产品实际获得的F0值的差异，不同灭菌批次间产品的F0的差异等。应该选择热分布差异小，产品F0值差异较小的灭菌工艺。

根据菌垛面积大小，用麻袋或其他较厚的物品包裹菌垛。其一，是做保温层用；其二，菌包灭菌器煤柴，为了防止塑料雨布遇到高温蒸汽被涨破，俗话说的“烧崩垛”。

再用方格花塑料雨布从垛顶自上向下，菌包灭菌器价格，包裹到底边，然后用绳索在菌垛四周及顶部捆好，菌垛就算包好了。

把灭菌锅炉放到距菌垛一米左右的地方，在锅炉底部垫两层砖，其意是抬高锅炉，利于通风和清除炉渣。然后把蒸汽导管接好，一头插进菌垛底部，也就是地面铺的砖头的空隙内，不要插进去太深，菌包灭菌器型号，以20cm-30 cm为宜。要注意使导汽管口平伸，不要向上跷或向下跷，排气管的周围要用布包裹一下，其防止漏气；

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