加拿大冰酒

简介

加拿大冰酒（Icewine），是一种甜型葡萄酒，利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词，加拿大冰酒，只有在VQA（加拿大酒商质量联盟）法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”（类似法国的香槟Champagne规定）。

历史

加拿大的第1批冰酒是英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒厂生产的1974年雷司令冰酒。而安大略首0次生产冰酒则在1982年。

为什么推荐安大略冰酒冰酒？

      安大略冰酒之所以身价高贵，还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最0高奖项有绝大关系。从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒，在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最0高大奖起，安大略冰酒就成就了她酒中极0品的美名，各国的收藏家也对她竞相追逐。

      加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最0佳产地之一。尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。不过，仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒，1999年的冰酒产量就超过30万升，安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。

      尼加拉地区的纬度低，气候凉爽，较适合葡萄生长，是加拿大东部重要的酒乡，来自全世界各不同品种的葡萄在此地已生长了百余年，由葡萄所酿制出的美酒也都在全世界站有一席之地。

      尼加拉湖畔镇是酒乡的代表作，小镇距离尼加拉瀑布约 20 公里，位于尼加拉河与安大略湖交会点，镇上的观光购物街保留着19世纪欧式风情，夏季期间装饰的五彩缤纷，加拿大冰酒，古典小镇加上萧伯纳节，加拿大冰酒品牌，吸引不少观光客及戏剧爱好者来到此地。

       大部分的酒坊都设计有解说导览活动，每日定期举行，活动包括葡萄园巡礼；说明葡萄品种及栽种过程、随后来到室内；参观酿酒的流程、技术及机器；还有酒窖环境、酿酒桶的材质和保存的方法、最后则是学习如何品尝不同种类的葡萄酒．

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