新手开火锅店必知注意事项

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四川火锅的汤卤：基本的是红汤和白汤两种。

白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。

另外冷锅汤也是近年来出现并火爆的新锅品之一，如冷锅鱼、烧鸡公火锅、跳跳蛙火锅等均用此汤。其具有汤料合一、质地细嫩、风味独特的特点。此类冷锅汤卤可以保持原料形态和口感，小火锅设备图片，因此非常受欢迎。

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火锅店供应系统的管理：储存业务管理：

1)、控制储存。火锅的储存原料不能过多，旋转小火锅设备价格，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额;

2)、指导原材料的购销。要在储存过程中，太原小火锅设备，随时了解原料的消耗情况，小火锅设备报价，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。

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