一、整体结构

     1.可倾式结构：锅体可倾斜95度，方便固态物料出锅，减少工人劳动强度；（注:此结构适应于带颗粒或固态的物料加工蒸煮卤制使用）

     2.固定式结构：锅体直立式固定，物料从底部通过阀门自动放料，操作方便，结构简单，维护成本低，易做大型蒸煮锅，稳定性好；{注:此结构适应于液体或可流动的带有微小颗粒或微笑粘度的物料加工蒸煮卤制使用）

二、主体材料

    本设备采用SUS304不锈钢制作成型，与物料接触面均为食品级不锈钢，符合《食品安全法》和《食品药品质量技术检验规程标准》；

三、加热方式

     1.蒸汽加热：升温速度快受热均匀，使用时需要配有蒸汽锅炉，适合大规模或大批量加工生产使用。

     2.电 加 热：升温速度快，受热均匀，节能环保，安装使用方便，适合中小规模生产加工使用（注:当产量再扩大时，不宜再添加电加热设备，因选锅炉蒸汽加热，）

     3.燃气加热：适合天然气或液化气使用，耗能成本低，底部明火直接加热，升温速度快，锅壁温度受热不均匀，底部温度高，固态物料容易糊锅，适合刚起步的生产加工厂使用（注:产品产量稍有增大，建议更换电加热或蒸汽加热）

四，搅拌器装置是根据客户物料的特性来选择是否需要带搅拌的设备

     1.刮边搅拌：适应于粘锅，粘稠，固体，流动性差的物料，搅拌调配均匀蒸煮使用，

     2.普通搅拌：适应液体物料，不粘稠不粘锅的物料搅拌调配均匀使用

特点：

1、锅体采用一次冲压成型的不锈钢封头，保证锅内平整光滑。

2、可采用蒸汽、液化气、天然气等多种加热形式，受热面积大，热效率高。

3、可搅拌和不搅拌任意选用，采用可倾翻锅，出料快速干净。

4、结构紧凑，操作维修方便，工作效率高，耗能低，立式不锈钢电加热肉品卤煮锅规格，使用寿命长。

5、全部采用优质不锈钢制造，完全符合食品卫生要求。

6、广泛适用于糖果、糕点、饮料、果汁、乳品罐头及酿造、制药、日用化工等行业。

工作原理：

该设备主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用液化气、天然气、蒸汽、电磁等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

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