代用茶

代用茶是指选用可食用植物的叶、花、果(实)、根茎等，选用相似茶叶的饮用方法(经过泡、煮等方法来饮用)的一类产品的俗称。代用茶分为叶类、花类、果类和根茎类;同于茶的饮用方法，美容养生煲汤，一般由规则的食物分类中的'药食同源类'、'可用于保健品类'两类物品中的单种或多种物品组成，用这些植物的根、茎、叶或许果实制成的茶制品。

干制食用菌

干制方法：将分级的鲜菇先用太阳晒一天，然后用炭火烘干，煲汤，也可连续用太阳晾干，切忌未干时堆沤。如果用炭火烘干，温度应由低到高，煲汤食谱，开始20－30℃烘6－8小时，再用50－60℃烘2－3小时至菌柄全干。烘干的菇用手翻动，到哗哗作响，手捏易啐时停止，摊凉技术后即可用塑料袋保藏。烘烤时，应留意木炭或煤炭火不能有烟和异味，谨防破碎菌子掉下去生烟，不然影响干菇质量。

食用菌在干制过程中，水分的蒸腾主要是依赖两种效果，即水分的外分散效果和内分散效果。水分外分散是水分在食用菌外表的蒸腾。水本分分散是水分由内部向外表搬运。外表积越大，煲汤料，空气流通越快，温度越高以及空气相对湿度越小，水分从食用菌外表蒸腾的速度越快。当外表水分蒸气压低于内部水分时，形成质料内部与外表水分之间的水蒸气压差，

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