熟食柜功能

1、有效减少展示柜内部与外界空气的热量和湿气交换，熟食展柜定做，降低了展示柜的能耗。采用高效蒸发器和进口热力膨胀阀，保证了蒸发器的高效工作，减少了除霜工作，降低了能耗。专业防冰堵技术，解决了困扰展示柜行业的一大难题。

2、制冷系统采用进口机组，具有运转平稳、节电、无液击、高效、低噪音、有视油镜、油加热等特点，确保了较恶劣环境下制冷系统的高效能操作，是高品质长寿命制冷主机，熟食展柜型号，其他主要零件配件均为进口。微电脑全自动控制，自动恒温，自动化霜，确保设备正常运行。

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熟食柜中肉类食品的保鲜以及解冻方法

  1.冷冻是保鲜肉类食品的方法。

  冷冻冷藏得当，可抑制病菌的繁殖生长，肉质的鲜度、风味和营养价值不变； 肉类冷冻保鲜熟食柜贮存时间与冷冻低温的温度和不同畜肉有关，

  2.用热油煎熟或放入烤箱中烤食。

  3.冷藏室自然解冻或将冻肉放置于室内熟食柜通风处，可使其解冻；也可以放在1O℃左右的流水，使其逐渐解冻。

  冷冻食品的解冻方法，既可以避免肌纤维熟食柜的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鲜，眉山熟食展柜，又可以避免大量失去芳香物质和蛋白质，使肉类食品具有原有的色、香、味，而且其营养成分也不会降低。但不应将冷冻肉食品放在静置水中浸泡。冻肉的熟食柜外表温度已达25℃，更忌把冷冻肉食品放入温热水中解冻。如果把冻肉放进3540℃温水中泡5小熟食柜时后。而中心部分的温度只有-2℃～1℃，这样会使冻结肉食品细胞间隙的冰结晶体首先溶化，而且其溶化水所产生的压力大于细胞壁的承受力，从而使细胞壁破裂，肉汁大量外溢出来。如此做法仅影响了熟食柜肉品的风味，而且使病菌迅速繁殖，营养成分也遭到损失。

  此外剩余部分切忌不可以重复冷冻，用熟食柜正确冷冻肉熟食柜食品的做法是应将肉食品切成小块或片状，包在保鲜纸内冷冻贮存。食用时，需要多少，取用多少，让其熟食柜自然解冻。

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