春秋战国时代的药酒及滋补酒从长沙马王堆三号汉墓中出土的的一部医方专书，后来被称为<<；五十二病方>>；，被认为是公元前3世纪末，秦汉之际的抄本，其中用到酒的药不下于35个，其中至少有5方可认为是酒剂配方，用以治蛇伤，疽，疥瘙等疾病。其中有内服药酒，也有供外用的。<<；养生方>>；是马王堆西汉墓中出土帛书之一，其中有六种药酒的酿造方法，但可惜这些药文字大都残断，只有'醪利中'较为完整，此方共包括了十道工序。但值得强调的是远古时代的药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易，配制酒，浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分，酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵，由于发酵时间较长，药物成分可充分溶出。

酿制方法

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