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在真空度为700mmHg柱的真空系统中，即压力为60mm，水的沸点可用克劳修斯--克拉佩龙方程算出

大约为40℃。在负压状态下，水产品加工设备，以油炸为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，水产品加工设备报价，使组织形成疏松多孔的结构。

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液压系统由液压站和升降支架组成，用于手动过程和自动油炸过程中货篮的升降；

脱油系统主要由离心电机等组成，用于油炸结束后离心脱油；

电控系统主要由PLC控制器、触摸屏及相关的电路组成，用于系统和油炸过程的自动控制、监控及保护，通过控制器可以设定和监控油炸的温度、时间及脱油的转速和时间。

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