醇基燃料燃烧器的调风器除与煤粉燃烧器相似的旋流式和直流式外，尚有一种部分旋流式，醇基油燃烧机，即在直流式调风器内布置一个稳焰器，使少量空气(10～20%)流经稳焰器后产生旋转运动，在调风器出口形成中心回流区，使油雾着火稳定，以达到低氧燃烧。电子点火器且该机具有燃气与空气自动匹配的功能，一点就灵，厨师无需双手同时调节风阀、气阀与手工点火，因此操作方便并减轻了劳动强度。

    燃烧器可分为分旋流式和直流式两种。旋流式燃烧器主要由一次风旋流器、二次风调节挡板和一、二次风喷口组成;直流式燃烧器一般由沿高度排列的若干组一、二次风喷口组成，布置在燃烧室的每个角上。燃烧器的中心线与燃烧室中央的一个假想圆相切，因而能在燃烧室内形成一个水平旋转的上升气流。

     燃烧器配件的火焰传感器脏污。火焰传感器是一个光敏电阻当受光照射时其自身电阻值下降呈低阻抗状态当无光照射时电阻值上升呈高阻抗状态。燃烧器中的控制器根据火焰传感器的电阻值来判断燃烧过程是否持续若燃烧停止火焰传感器呈高阻抗则立即停止供油以防止未燃烧的燃油积存。火焰传感器探头位于燃烧器的风道内， 由于冒黑烟、回火、送风等原因其表面很容易脏污从而失去感光功能。检查传感器探头，低氮燃烧机，必要时用酒精或清洗剂清洁其表面。

    在供气管路中，便是实行过排空，燃烧机，但管壁有残留气体或液滴，如遇静电火花和明火一样会导致点燃爆裂，当供气管路已通气，而阀组有毛病时需求摧毁，切断阀组前端总阀，继而对总阀至阀组这一段管道中气体实行放空，以后干才实行阀组的摧毁以及维修。

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