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海参本市很有名气的水产品，蛋白质含量甚高，质优价廉。炒海参是本市名菜。折叠编辑本段东风螺为贝类海产品，形似田螺，其吃法亦似广州人吃田螺，爆炒东风螺是本地名菜。本段江瑶柱高1级海产品，盛产于遂溪及郊区等地，高1级宾馆可品尝鲜江瑶柱。

除了以上海鲜，本市还有一种闻名全国的水产品珍珠。雷州半岛沿海历史1上以产'南珠'素负盛名，尤以明代采珠最盛，现遂溪仍有乐民珠城的遗址。各县发展人工养殖，全市有养殖场700多个，产量约占全国三分之二。尤以雷州最多，该市流沙港家家户户养珍珠和加工珍珠工艺品，成为注名的、富裕的'珍珠之乡'。

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