柴鸡补充

柴鸡又可以称其为土鸡，柴（土）鸡是指人工饲养，鸡的饲料几乎不含化工元素，譬如：米、菜、地表昆虫等（饲料中各种营养更为平均），鸡在正常环境下抱窝，土蛋鸡苗，产蛋，营养价值颇高。为什么难买呢？主要原因是一，没有好的环境，被污染的环境里养出来的柴鸡也就失去叫柴鸡的资格，好的环境都在远离城市场大山里。

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绿色传统饲料价格上涨，玉米一斤1.1元，每只鸡平均一天3两，8个月粮食成本72元。三，饲养周期长：最快也得8个月，好吃的柴鸡要1年半。四，价格高：粮食成本高，野外损失率高，绿皮蛋鸡苗价格，防疫困难。五，柴鸡爪是瘦长的，没肉，而且比较尖锐。

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柴鸡营养价值

柴鸡肉质坚韧，腿纤细，似干柴，蛋鸡苗，又常栖息于柴禾之上，故名柴鸡。外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。

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---鸡 100克食部含量---可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，绿壳蛋鸡苗孵化场，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

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