赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十五年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十五年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优l秀技术人才。

以小型面包店一台（三层6盘）烤箱一天共使用8小时为例：

       请参考以下一般面包蛋糕生产工作安排的案例介绍：

       （1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买早餐食品的习惯，借以增进运第l一阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。学面包到东莞面包学校

       （2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在最后生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响本店烘焙产品的质量。学面包到赛西维面包学校

       （3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。学面包到东莞面包学校

       （4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场裸卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致缩短产品保质期限，而影响产品质量与本店的绩效。

       （5）掌握当地旺市的脉动（一般商圈区分：早市、上午市、中午市、下午市、晚市、午夜市）。

       每个地区都有不同消费习性的市场，多味面包蛋糕，也因此各有不同聚集人潮的时段，即所谓旺市时段。因此，面包蛋糕店经营者想要创造理想营业额，就需要先了解当地商圈消费习性及聚集人潮时段的脉动。在人潮高峰时段能充分满足顾客群选购商品欲望，引爆商品上架热销时机的技巧，也是面包蛋糕店经营者需要学习的一课。学面包到东莞面包学校

赛西维烘焙学校成立于2003年，企业历经十五年的不断努力与发展，现旗下拥有东莞校区、惠州校区、肇庆校区。企业于2012年建立烘焙品牌店面“西米斯”。十五年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多优l秀技术人才。

制定服务流程

　　当顾客步入门店，准备购买商品时，他会受到大脑中某种潜在意识的支配，它可以是顾客对该公司的认识，也可能是个人的兴趣、偏好；可能是来自顾客平时的生活体会，也可能是来自亲朋好友的推荐。由于此种潜意识对顾客行为的支配作用，企业为了满足顾客的需要，必须在高质量的服务活动中充分考虑顾客头脑中的潜意识。

一般情况下，我们可以把顾客的服务流程大体划分三个阶段：

1.第l一阶段

　　这是顾客首l次与公司发生联系的阶段。在这个阶段，顾客将对企业做出某些基本的、直觉性的判断。此种判断并不一定就是对企业整体形象的客观反映，早餐面包蛋糕，但它对顾客今后建立对企业的最终判断的意义十分重要。

2.第二阶段

　　伴随着顾客与企业的接触趋于深入，顾客将了解更多的有关信息，并逐渐强化或调整自己原有的判断。在这个阶段，顾客掌握的信息包括商品的质量、价位、购物环境、售货员的态度等等。

3.第三阶段

　　顾客买某种商品，面包蛋糕，付款后离开门店，顾客与企业之间的“购买一销售”活动结束。顾客会根据自己的购物经历，小型面包蛋糕机，对企业的服务做出自己的评价。这些评价包括：这次购物过程是否令人舒心，我下次是否还会来这儿，哪些服务方式让我感动，哪些方面给我留下深刻的印象，我会向朋友们推荐这家店铺吗？

　　顾客进入门店→服务的开始→第l一印象→服务过程结束→对第l一印象的强化或调整→顾客离开门店→新的一轮服务流程

　　通过上图可以发现，服务的流程实际上就是顾客享受的，由企业在各个服务步骤和环节上为顾客提供的一系列服务的总和。对企业及其员工来说，各个服务环节是他们必须全力完成的工作，这是他们的职责。而在顾客们看来，每个服务环节都会成为顾客判断企业服务质量高低的标准，顾客会对各个环节的服务质量进行打分，并得出一个最后的总分数。

　　服务水平的高低取决于企业在多大程度上从顾客的角度考虑问题，一般而言，企业若能够经常从顾客的角度出发来观察、理解和考虑事物，就能够为顾客提供称心满意的服务。

多味面包蛋糕,赛西维烘焙学校,面包蛋糕由东莞市万江赛西维职业培训学校提供。东莞市万江赛西维职业培训学校（www.gdsaxvi.com）为客户提供“蛋糕培训,面包学校,面包培训,咖啡培训”等业务，公司拥有“赛西维烘焙”等品牌。专注于教育、培训等行业，在广东 东莞 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：周老师。