芝麻酱：在重庆小面中起着两个作用：弟一，增加香味，这就是我为什么没在佐料中写芝麻油的原因；第二，让佐料变稠，用筷子夹面时佐料会附着在上面，吃着味道十足。芝麻酱取一汤匙，按1：5的比例用开水调散，放半汤匙在佐料中足够。如果有兴趣，大家也可以用老豌豆代替芝麻酱的作用，把老豌豆加盐加水放入高压锅压制30分钟即可。因为并不是专业豌杂面，金婆婆重庆小面怎么样，所以两汤匙豌豆是上限。芝麻酱直接打入佐料中，如是老豌豆等面起锅后置于表面蕞好。

　　重庆小面是重庆美食的代表，在重庆，不论男女老少早上都喜欢以一碗重庆小面来迎接精彩的一天，这不正说明了重庆小面它在人们心中的独特地位吗。早上起来酒店的早餐自然果断放弃，出得门来一头钻进附近的小街巷子里，这里才是寻觅小面之所在，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香。

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