现在马上到了加工腊肠，香肠的旺季了，口感好不好跟生产工艺有很大关系，来看看香肠都是如何加工的呢？双汇肉制品项目经理谢成军说初步加工的肉然后会被运送到隔壁流水线上，使用真空滚揉机、乳化机等设备，将其加工成为馅料，“这个过程相当于给猪肉腌制，经过反复摔打、旋转，可让肉质颗粒均匀分散，也能让配料充分渗入其中。”就这样，一根火腿肠经历切割、打馅、灌装、杀菌等多重工序和超过4小时的加工时间，才能最终走向市场。、

随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的品质优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。

.前处理流程。牛肉解冻后，要求肉温度10℃左右。剔除筋腱淤血等杂物，用8毫米孔板绞成肉馅，将配料表中白砂糖至大豆蛋白间的辅料与牛肉馅一起斩拌均匀，注意温度不可升高，将剩余辅料和冰水一起与斩拌后的肉馅放在滚揉机内，抽真空滚揉6小时，转动20分钟，停止10分钟。滚揉结束后，静止腌制10小时以上，用真空灌肠机将肉馅灌制于收缩膜肠衣内，将肠体充填入方火腿模具。。将模具整齐地码放在蒸煮锅内，用90℃的水煮制2小时，有时肠衣模具大小的调整能决定蒸煮时间的设定。

全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，多功能肉类腌制搅拌设备哪家好，使用效率更高。

全自动真空滚揉机检修保养：

每两周检查链条链轮润滑状况，及时注油。

减速机使用一个月和此后每半年必须更换机油(40#机油)。

电器设备运转半年检修一次。

主轴，托轮轴承每半年更换一次润滑油。

密封圈老化后应及时更换。

多功能肉类腌制搅拌设备价格、诸城安诺其机械由诸城市安诺其机械有限公司提供。诸城市安诺其机械有限公司（sdanoky.1688.com）是专业从事“果蔬清洗机,巴氏杀菌机,滚揉机,烟熏炉”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：邱经理。