广式小吃—鸡笼饺

     鸡笼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，属于粤菜系。

特点：

造型美观，厦门肉包子，皮嫩，馅鲜味美。将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，肉包子哪家做的好吃，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。

关于我们：

经营范围：

泉州市优麦坊餐饮管理有限公司是一家专业制作虾饺，水晶饺，烧卖，鲜虾烧麦，鱼籽烧麦，香菇烧麦，肉包子推荐，酱肉包，叉烧包，玉米包，流沙包鲜奶馒头，糯米鸡，香菜饺，韭菜饺，潮州蒸粉粿，水晶包，芋头饺，紫菜卷，奶黄包核桃包，蟹肉汤包，肉包子，咸水角，香煎韭菜饺，芋头糕，萝卜糕，马蹄糕，黄金糕，生煎包，凤爪牛仔骨、金钱肚，蒜香排骨的纯手工制作与批发的餐饮公司。

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奶黄包的皮的制作方法

　　奶黄包：

　　1、将面粉过筛，面粉、水、酵母置于面包机中，选择发面程序，搅打20分钟

　　2、包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大甜点奶黄包

　　3、食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了(35分钟左右)6.将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团甜点奶黄包

　　4、取出排气，搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮

　　5、将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间

　　6、虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状，将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟

　　7、然后大火蒸15分钟左右，

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