代1餐的理念最早起源于西方国家，得益于西方工业化的发展，减肥瘦身酵素，食品工业也在迅猛发展。从西方人的饮食结构中不难发现，肉类、奶酪、黄油、甜品这些都是富含高脂肪、高热量的食物，随着二战后西方经济的复苏，微商减肥瘦身产品，加之人们缺乏运动，因此西方的肥胖人数也在急剧增长。在维也纳召开的有关肥胖者问题的第11次欧洲会议上，减肥瘦身，与会的来自50多个国家的2000多位专家一致认为“肥胖症已经成为西方世界的灾难”，一些发达国家的肥胖比例更是明显高于其他国家。目前，美国成年人体重超标所占的比例高达74%，英国成年人体重超标的比例为61%，而相比之下，日本的肥胖比例仅为1%。

正是由于人们逐渐意识到了肥胖对于健康的危害，所以一些替代高热量、高脂肪正餐的食物应运而起，这就是最早起的代1餐理念。一些最早的降1脂、降1糖食物如压缩饼干等，可以说是代1餐的雏形。这一时期，人们已经意识到了饮食健康的重要性，开始尝试研发一些低1脂1、低糖的食物，取代高脂肪、高热量的饮食。

广泛意义的代1餐，并不局限于减肥代1餐，任何功能性的替代部分或全部正餐的食物都可以算作代1餐。近几年来，得益于全球风靡的减肥风潮，代1餐理念也得以发扬光大。

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