一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

二、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水注射c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按压、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；  

三、适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按压，加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

四、全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，食品厂专用肉类腌制机型号，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能，效率高。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

肉类真空滚揉机，真空搅拌机， 腌制机操作简单安全可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4） 增加产品重量及保水性. 

 (5） 提高产品的柔嫩性和出品率。

肉类真空滚揉机 真空搅拌机 腌制机操作简单安全

1.滚筒采用特殊角度处理，保证工作的时候大气压力作用在真空室上面受力面小，不会变形

2.四周都有散热窗，保证真空泵及电器运转过程中散热迅速，而且四周散热窗都可以单独拆卸，便于清洁养护设备

3、产品交货期：尽量按用户要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特别组织生产、根据产品定做、安装，力争满足用户需求。

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夹层锅使用范围：夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

行星搅拌炒锅：

    行星搅拌炒锅可电加热、燃气加热、蒸汽加热、电磁加热等方式。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。

    搅拌方式：搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

    行星搅拌炒锅主要应用于：火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。

   出锅方式：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。

   行星搅拌炒锅适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、果酱、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面酱料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。

   行星搅拌炒锅采用304不锈钢制作，搅拌彻底、无死角、搅拌均均、不易糊锅。

   行星搅拌炒锅按结构可分为可倾式、立式、自动升降式、液压后翻式等。

行星搅拌炒锅分类：

1、容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构分为：可倾式、立式结构。

3、搅拌分为：普通搅拌、刮底搅拌、行星搅拌。

4、加热方式：电加热、蒸汽加热、燃气加热。

5、密封方式：无盖式、平盖式。

6、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆 ；②内外全不锈钢(SUS304)。

产品技术参数：

锅体容积L  锅体直径mm   电机功率KW     转速/min        搅拌形式         翻锅形式               加热方式          加热方式

                                                         公转自转  

  200L        φ900              0.75+1.5      6.7-33 14-69.3   行星/刮底   手动蜗杆/自动液压   蒸汽/电加热    燃气/燃气导热油300L         φ1000             0.75+1.5      6.7-33 14-69.3    行星/刮底  手动蜗杆/自动液压    蒸汽/电加热   燃气/燃气导热油400L         φ1100            0.75+2.2        6.7-33 14-69.3   行星/刮底  手动蜗杆/自动液压   蒸汽/电加热   燃气/燃气导热油500L        φ1200            0.75+2.2       6.7-33 14-69.3     行星/刮底   手动蜗杆/自动液压  蒸汽/电加热  燃气/燃气导热油

     

诸城奥普机械、多功能肉类腌制机规格由诸城奥普机械有限公司提供。诸城奥普机械有限公司（www.zcapjx.com）在肉制品加工设备这一领域倾注了无限的热忱和激情，诸城奥普机械一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：胡经理。