厂商 :诸城市衡石机械有限公司
地址 :山东 潍坊主营产品 :
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不锈钢夹层锅对物料预煮的目的有:
1,食品可倾搅拌锅厂家,排出原料部分水分,减少原料体积,使原料具有柔软性,方便装灌工序的操作;
2,破坏原料中的多酚氧化镁,保持原料在加工过程中不会变色;
3,破坏原料的原生态,榨汁类物料在榨汁是可以提高出汁率;
4,排出原料组织内的空气,提高成品的真空度;
5,杀灭污染在原料上的部分微生物,提高原料在加工过程中的新鲜程度;
6,通过预煮肉类原料,可以使表皮蛋白质凝固,使皮和肉脱离,方便除皮操作;
7,经过预煮后能加快原料干燥的速度。
不锈钢夹层锅对原料的预煮可根据工艺选择进行,不锈钢夹层锅可提高食品加工的质量,操作简单,节约时间,减少人力的投入,是食品加工的良好设备。搅拌锅酒店食堂蒸汽搅拌锅
火锅底料炒锅 牛肉辣椒酱炒锅 不糊锅
1.型号:200L 300L 400L 500L 600L
2.加热方式:蒸汽,燃气,酒店食堂蒸汽搅拌锅,电,电磁
各种加热方式的优缺点:
1.燃气加热: 升温快 冷却快,可调频,不可控温。
2.电加热:导热油可控温,可调频,电磁行星搅拌锅,加热均匀
3.电磁加热:消除加热的惯性现象,升温降温迅速;加热无死角,整体料筒均匀加热;电磁线圈保持凉爽,因 此寿命超长。
4.蒸汽加热: 温度100摄氏度左右 一般用于立式夹层锅
3.用途:炒菜,搅拌,辣椒酱炒制,火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时,也适用于大型宾馆,广东搅拌锅,饭店,酒店,招待所,餐厅,工矿企业,大专院校食堂,作为煮粥,熬汤,煮饺子,烧菜与炖肉之用。搅拌锅酒店食堂蒸汽搅拌锅