随着中秋佳节临近，市场上琳琅满目的各式月饼真是让人挑花了眼。今年中秋，如何才能吃出点新意来呢？全家一起动手自制美味月饼吧！本周我们邀请到月饼达人石女士，为大家介绍5款受欢迎的月饼做法。今天先来学一学冰皮枣泥馅月饼的制作方法吧!

       材料准备：冰皮：面粉30g、糯米粉100克、澄粉60克、粘米粉80克、白糖60克、玉米油20克、水350克；馅料：红枣500克；糕粉：糯米粉20克；月饼模子。

       做法：1.将大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，大火蒸半小时，放凉后剥皮去核，江苏月饼批发，将枣肉捣烂。锅烧热，下枣泥翻炒，然后将20克玉米油分次加入炒匀，最后加入30克面粉炒匀即可。放凉后就是枣泥馅，分成小份，用手搓成球待用；2.将制作冰皮的其他材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中，椒盐月饼批发，大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀。放冷后用保鲜膜垫在手中，拧成小份待用；3.把糯米粉放入锅中，品牌月饼批发，小火慢炒至颜色微黄，香味出来即成糕粉，待用；4.取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严。隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈，均匀地裹上糕粉，然后放入月饼模中压扁，脱模即成冰皮枣泥馅月饼。

       在制作冰皮枣泥馅月饼的过程中要注意，冰皮容易变硬，如果操作时间较长，盖上保鲜膜，以保持水分不容易蒸发。

      秋香月饼是临沂地区家喻户晓的月饼品牌，20多年来，秋香就代理了月饼，月饼成为了秋香的代名词。多年来一直秉承“四世传承，一脉百年”的历史使命，打造百年秋香。秋香月饼的渊源可以追溯到民国1926年：

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　　山东秋香食品有限公司董事长刘继恩先生是“长发祥”的第四代传人。自从他当过私塾先生的舅舅的一句感慨“再也吃不到你老爷爷那时候的月饼”后，刘继恩深有触动，决心继承祖辈手艺，回家乡建厂，为乡亲们做好吃的月饼，并注册了“秋香”月饼品牌。

　秋香月饼新开发的“领鲜”系列月饼，采用国内外优质的生产原料，还适合素食人群，保质期也只有短短30天，全是传统小包酥工艺加工。很多尝过这种月饼的人，都直呼“这月饼就是小时候的味道，真没想到现在还能吃得到”。

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