现下随着商用洗碗机在酒楼、餐饮、火锅店、消毒餐具配送等已广泛使用，而且是国家提倡的节能环保设备，为全球节水资源做出贡献。而且现在人工成本都比较昂贵，对于商用洗碗机的投入已是现在酒楼、食堂等餐饮场所的趋势。

商用洗碗机的清洗原理：

由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷射到餐具表面，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力。

 全自动洗碗机工作流程：

洗碗机要正常工作，需要满足的条件是必须有正常压力的供水，符合要求的电力，洗碗机自身各项功能正常。

 在洗碗机外部供电供水正常的前提下，我们要使用洗碗机，首先要保证关上洗碗机门盖；开启洗碗机电源。这时如果洗碗机的功能正常，长龙式洗碗机厂家，那么机器会开始往洗碗机洗缸进行加水，长龙式洗碗机价格，水位达到预设值后，长龙式洗碗机，注水过程自动停止；接着加热管开始工作，长龙式洗碗机设备，对水箱水进行加温。

国内的洗碗机目前可分为两大类：

商用洗碗机和家用洗碗机

顾名思义商用洗碗机是针对商业用途来设计和使用的，商业的用途比较广，如酒店、酒家、机关食堂、工厂食堂、餐具消毒中心、酒吧等人的流量大的公共场所。因为商用的洗涤量要求比较大，所以商用洗碗机的机型、体积、用电量都比较大，而且功能比较多，区别就在于一般商用洗碗机都带有烘干功能，家用洗碗机都没有烘干功能。家用洗碗机具有体积小洗涤量少等特点。

家用洗碗机的类别：

揭盖式洗碗机、台下式洗碗机、柜式洗碗机。

商用洗碗机的类别：

揭盖式洗碗机：

适合酒吧、小型餐馆。

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