“以上案例说明，服务不应只停留在摆台、叠口布、点菜上，这实在太浅薄了，我们要培养服务员的预见性和沟通能力。仍以上述案例来讲，可以从以下三点来分析。

首先，厨师服装男，有部分菜品制作比较费时，例如红烧、小火慢煨、工艺复杂等等原因，这就要求服务员点菜时控制这些菜品的出现次数，向客人推荐制作迅速的其他菜品相搭配。

其次，如果出现了催菜的情况，服务员是直接跑到后厨大喊‘三号桌的菜快一点！’，还是对直接负责人说明三号桌的什么菜需要加快？前者看似完成了催菜工作，实则是敷衍不负责任的表现。

第三，厨师服，催菜后仍然无法保证上菜时间时，服务员能否合理运用自己的权利，给客人赠送凉菜或者打折优惠？这又体现了服务员的积极主观能动性。”

用业绩说话 用利润给自己加薪

1、餐厅迎来了客流高峰，厨师服长袖，获得了发展和高额利润时，员工才能获取得到应有的回报和丰厚的薪水，为团队赚钱就是为自己加薪。

3、用新研制出来的菜品大卖来说话，厨师服青岛，证明自己的价值，证明自己可以帮助餐厅创造利润。同时，自己也会得到相应的回报。比尔.盖茨曾经说过：“能为公司赚钱的人，才是公司最需要的人。”用精致的菜品，高的点菜率和至上的服务来做自己的工作业绩，只有你努力工作并取得一定的成绩，老板才会重用你。

餐厅作为一个经营实体，必须靠利润去维持发展，发展的前提是有美味可口的菜品，和独到细致的服务。要立足于餐饮界，我们必须懂得这些工作中的细节，融会贯通，这才是我们的制胜法宝！