火锅店经营技巧顾客盈门不再难

曾经有一则促销广告很出名，出自一家火锅店，内容是，充值200送啤酒600瓶，生意火到不行，下面来分析一下火锅店的套路。

大冬天最适合吃的是什么？当然是热腾腾的火锅了。

给头一个朋友的电话：买点菜过来，餐饮工作服套装秋冬，这边就差蔬菜了。

给第二个朋友的电话：买点羊肉过来，这边就差羊肉了

给第三个朋友的电话：人都到齐了，还差点冻豆腐和丸子

之后第四个：“大家伙都来齐了，都就忘买酒了，就差几瓶酒了。”

然后打开电锅，放入底料，坐等水开人到

火锅店生意惨淡已经不是一年两年了，很大程度上是因为火锅过于简单，都喜欢在家里吃，一些火锅店为了生意可谓是费尽心思：

一张会员卡，三个会员档次：199送啤酒300瓶，299送啤酒600瓶，499送啤酒900瓶，大家算一下，平均一瓶啤酒多少钱。不到一块钱。正常火锅店一瓶啤酒怎么也要五六块吧，199就能享受1800元的产品，用户岂不是占了大便宜？

而且店里的老板搞了一个很有意思的游戏，只要充值会员，餐饮工作服，就要拍一张图片，贴在墙上，只要你的朋友过来消费，说出手机号，指出自己的朋友照片，就能享受同样的服务，是不是又好玩，吸引力很大？

火锅店的套路在于啤酒不能带走，一次喝不完可以下次过来，这样就牢牢把客户拴住，啤酒才几块钱，一顿火锅赚多少？

与朋友共享是0成本的裂变式转介绍，餐饮工作服夏装男，新客户就这样免费被拉过来，墙上的照片也非常有趣，增添了乐趣。

啤酒成为一个吸引点，就算再能喝一箱也就能饱了。

火锅店选工装，餐饮工作服夏装男女，优选衣研堂！

一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30%！02

一个好的服务员可以让你的餐厅营业额增长30%！

毫不掩饰的赞美是不二法宝

世人皆爱被赞美，几句由衷地夸赞可以使人心情愉悦，提高客人对服务的满意度。

“顾客会把这种夸赞理解为服务工作的热情周到，他能从你的语言中感受到你的真诚。现今社会，人们都很注重自我保护，不会轻易以弱点示人，还常常死要面子活受罪。

这就需要服务员有敏锐的眼光，善于发现顾客之所需，用具有亲和力的语言软化客人的防备，用适当的赞美使客人产生认同感，这就等于服务成功了大半。”

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