酸辣粉的粉要软而有忍性，柔而有劲道，外表晶莹剔透；

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关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，西藏牛肉粉加盟，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵爱生活，爱做菜，有美食相伴，生活才不会乏味。简单的食材，简单的做法，右手笔杆，左手菜铲，享受生活的乐趣。美食类自媒体达人的思乡之情。
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