餐饮行业80%淘汰率！这八个将影响餐饮行业的走向！

餐饮行业的正常淘汰率已经超过七成，三门峡烤鸭炉，接近八成，木炭烤鸭炉，也就是说，餐饮创业里面，有接近80%的人都是会在一年之内败退，真正能在餐饮行业里面生存下来，过得很滋润的，仅仅只有20%左右。

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封闭式的烤鸭炉，热烟很重要，炉膛内无法排烟，只能在炉灶的前面上口安装一道与烤鸭炉同长的排烟罩，果木烤鸭炉，使烟雾及时排掉。

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