厂商 :龙口好伙计食品有限公司
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普通酱油与生抽的酿造工艺类似,是北方大部分地区的常备酱油种类。因北方人口味较重,所以普通酱油比生抽颜色重,味道更咸,酱香味也更浓郁,但与老抽相比又稍逊一筹,因此普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油。适用于烧、炖、炒各种北方菜肴。味极鲜酱油也是酱油的一种,其特点是酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,一品鲜酱,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。公司位于中国百强县山东之首的烟台龙口市,龙口市地处胶东半岛西北部,隶属于烟台市。东临蓬莱,一品鲜,南近青岛,北与大连、天津、秦皇岛隔海相望,交通发达,物产丰富,是环渤海经济带上一颗璀璨的明珠。
烹调食品时加入一定量的酱油,可增加食物的香味,并可使其色泽更加好看,从而增进食欲;
酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质;
酱油含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;
“老抽”是酱油中加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。