板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77％，与粮谷类的75％相当；鲜板栗也有40％之多，是马铃薯的2．4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4％—5％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

   亮油油的栗子还有较高的药／用价值。板栗有健脾胃、益／气、补／肾、强／心的功用，主／治反胃、吐血、便／血等症，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿／病人也可适量品尝它。

长时间浸泡对口感不好，只需要简单清洗干净即可

用料

材料  板栗    糖    油    大粒盐    

1. 板栗300克    

2. 将所有板栗身上切开一条小口    

3. 切好后放到微波炉专用器皿里，敷一层保鲜膜或盖上器皿的盖子    

4. 高火叮三分钟后板栗壳口，邯郸生态板栗，取出放一勺油、一勺糖    

5. 晃匀，生态板栗饼，使每一个板栗上都均匀地沾上油和糖    

6. 再次盖上保鲜膜高火叮三分钟即可    

7. 板栗300克    

8. 切开小口后放一勺油后晃动使板栗均匀沾上油    

炒板栗最／好不要吃，原因以下：

炒板栗时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，会形成焦糖，生态板栗出售，焦糖时间长了会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的摊贩和消费者都不会注意。而锅里的黑砂一般都会使用很长时间，开口的板栗容易粘到这些黑焦糖。

迁西板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，优质的原生态板栗，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。一般于9月成熟。 　
迁西蘊育板栗(图)-生态板栗饼-邯郸生态板栗由迁西县城关蕴育板栗经销店提供。迁西县城关蕴育板栗经销店（www.tz1288.com）是专业从事“预包装食品、散包装食品销售，食用农产品、干果零售”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：赵艳宝。