红小豆和赤小豆的区别：

红小豆和赤小豆从外形上面来看，红小豆是比较圆的，赤小豆是偏细长的，红小豆含有比较丰富的营养的物质，像是蛋白质、碳水化合物等，赤小豆的质地是比较坚硬的，比较难煮，可以使用加上适量的糖来调节一下味道，为了防止红小豆的的水分排解不出来，红小豆加工厂家，不建议放盐，但红豆吃起来更软一点，比较容易出沙，口感会比较的绵密。在比较注重健康的现在，多吃红小豆是不错的选择。

红小豆粥是一道由大米和红小豆为主要材料，有机红小豆，红糖、糖桂花等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

所需食材主料：大米50克，红小豆15克辅料：红糖适量，糖桂花少许。制作方法编辑（1）将红小豆与大米分别淘洗干净。（2）将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。（3）将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。

历史文化北宋文人张耒，对米粥养人的体会很深，认为每日清晨吃米粥是进食补养的蒂一妙诀。他在《粥记》中写道：“每日起，食粥一 大碗，空腹胃虚，谷气便作，又极柔腻，与肠胃相得，大量出售红小豆，最为饮食 之妙诀。北宋文豪苏东坡，也经常食用米粥以调补，他的体验是夜晚吃粥更妙，他说：“粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”诗坛寿翁陆游，享年八十有六，他深受米粥补养之益，从中悟出吃粥养生是益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食粥》诗，大力赞颂：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛 丘平易法，只将食粥致神仙。”李时珍《本草纲目》中记载养生方法；多食粳米粥 。“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”做粥的原料是粳米（大米的一种），因其性甘平，是健脾胃、培中气的良药。

赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60—90天；生长期长的在80一120天。赤豆在开花前后需水最多，开花结荚期遇高温、干旱，易造成落花、落荚；过于湿润，植株容易倒伏。在鼓粒成熟期，郯城红小豆，天气晴朗利于光合作用，有利提高粒重。赤豆在疏松的腐殖质多的土壤中生长比较好。沙土地种植赤豆粒红有光泽。壤土地种植的赤豆发乌、暗红色。赤豆对土壤适应性较强，在微酸、微碱性土壤中均能生长。

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