大家都知道，大学食堂承包价格，现在的餐饮行业竞争越来越激烈。虽然很多人都选择从事这个行业，为这个行业的发展尽一份自己的力量，并且想在这个行业上立足，做一个佼佼者，赢取更多的口碑和光环。但是因为很多人是外行，觉得这个行业比较容易，不需要什么专业知识。其实这样的想法是错误的。一个好的食堂承包商应该有哪些标准呢?餐饮公司必须具备良好的专业知识和能力，懂得餐厅的卫生建设，这涉及到方方面面的知识和技巧，在用餐环境上多下功夫，在菜品的质量和样式上多加改良和创新，提高饭菜档次。

食堂承包剩饭剩菜无可避免，因为至少要保证的员工或学生不会没饭吃。所以有所剩余也是无可厚非的，工厂食堂承包，剩饭剩菜是不是一律倒掉呢？那样可能浪费太大，与中国的传统美德是很不相符。所以食堂承包对剩余食品制定了管理规定。

01、食堂在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品。

02、剩余食品必须妥善保存，食堂承包公司，凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存，合肥食堂承包，冷藏时间不得超过24小时；

03、冷藏食品(包括剩余食品)在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售；切不可暴露存放在常温下。

04、不得将剩余食品和新鲜食品混合在一起出售。

食堂承包还得注意一下问题。

　　专业管理

　　1、所有行政管理售货员均为长期培养之优1秀干部，善于与客户沟通，业务能力强。

　　2、企业制度化管理，同时实行经济责任考核，内部行销使得员工满意，外部行销使得客户满意，达到”双赢“效果。

　　卫生安全

　　严格把好采购质量，进货检验、生熟隔离操作、消毒关;平时确保食品安全，严格按照“5S”整理、整顿、清扫、清洁、教养、规定标准操作，杜绝食物中1毒。

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