主机框架为箱体结构，夹层均填充耐高温材料，保温节能高效、密封性好。。主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀无死角。蒸汽式采用双层盘管，温升快，温度分布均匀。电加热型采用散热片式加热管节能高效。同时设有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。
注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注射1器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的 主要是是肉制有烟熏味。

设备简介： 1.独立烟道：保障炉内产品上下温度一致、烟熏色泽一致。

2.过滤板：可有效避免烟熏中产生的固体小颗粒、烟焦油等有害城府附着在产品表面。

3.发烟电热管：盘状，增大发烟面积，提高发烟速度。

4.温度探头：更方便的帮助我们得知产品的熟化情况。

5.排水口：及时排除炉内蒸汽遇冷凝结成的小水滴，鱼豆腐烟熏炉价格，以免影响产品加工。

6.对流阀：可控制大小，炉体对流阀可加速排出加工完成后烟雾的排出速度，节约时间，提高效率；发烟室对流阀可控制发烟的速度。

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