500升电加热夹层锅卤煮夹层锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更节省时间。所以是火锅调料，大型食堂稀饭蒸煮的优良设备。电加热夹层锅在作业过程中因为不承受压力，所以需要加热时间短而且没有蒸汽锅炉的企业最适合使用电加热类型。
500升电加热夹层锅}烧鸡夹层锅注意事项

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，可倾斜式夹层锅冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始

终将阀门打开；如无疏水器，辣椒酱熬制锅则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，鸭脖卤制锅开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，果脯蜜饯熬制夹层锅多少钱，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

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