花生也是一味中药，中医认为花生适用营养不良、脾胃失调、咳簌痰喘、乳汁缺少等症。花生的叶子、花生衣、壳、花生油等，都可以作为药品用。营养价值：富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。

花生能减肥营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有一种叫叶酸的营养素，麻辣花生，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，麻辣花生豆，燃烧有害胆固醇，降低高血脂。而除了叶酸，花生中还含有多种有益的纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥胖。花生含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，强化记忆的作用。

那么如何炸出花生的酥脆的口感呢？下边由酒鬼花生厂家为大家介绍一下三个窍门。

窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 ， 花生米 内外受热均匀 ， 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，花生零食厂家，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。

窍门之三 ， 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，洛人麻辣花生，啥时候吃都又香又脆。

脆脆的花生大家都喜欢吃，因为放到嘴里会越嚼越香，花生的营养价值还非常的高，其实营养价值较高的还属水煮花生，

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