广州喜迎珍禽养殖场
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由于鹧鸪为野生鸟种,且数量稀少,已往有幸亲尝其味的食者不多,故尔知之者更少。鹧鸪外形似鸡,大小如肉鸽,大于鹌鹑而小于雉鸡(山鸡)。成年公鸪体重0·6—0·85千克,母鸪0·55—0·65千克。母鸪一般在30周龄(180—210天)时达到性成熟,而公鸪则比母鸪迟3—4周方能达到性成熟,因此对公鸪应提前增加营养和光照。鹧鸪一年四季均可产蛋,但以春秋两季产蛋较多。商品鸪一般饲养70—90天,体重可达0·5—0·7千克,肉料比约为1∶3—3·5。鹧鸪生长迅速,饲养期短,生产性能高,繁殖力和饲料转化率均较高,因而具有较高的饲养价值而受到人们的欢迎。
营养价值:
1)鹧鸪肉是一种很好的滋补营养品。鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富,鹧鸪肉蛋白质.
2)鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。
4)鹧鸪小巧,骨细肉厚,肌肉味美,营养丰富,食用价值高,它不但是野味肉食,还是人体的滋补品,含有多种微量无素,尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸,其营养、滋补、保健功效之神奇,是男女老少皆宜的滋补佳品。
5)民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药,治疗小儿厌食、消瘦、发育不良,效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪对促进婴儿的体格和智力发育具有明显的效果。