厨房除了地面需要做防水外，还需要在墙面上做才行，所以厨房的防水计算除了地面这块还需要加上墙面上的。墙面上往往是高度180厘米，因为考虑到人的高度，和水管的高度。当然也可以做低一点，做到水管之上一点点。厨房的防水处理也一样重要，因厨房内设有地柜，吊柜，不但要注意厨房内的防水而且也要防止用水向外渗泄1。广州厨房设备厂家服务热线。

      将施工部位清理干净，并洒水使之湿润但不得有积水。防水材料的品种、牌号及比，必须符合环保标准有关标准的规定。产品有出场合格证的证明。涂刷防水层的基本层面，不得凹凸不平、松动、空鼓、起砂、开裂。含水率小于10％。有地漏的厨房地面防水层四周与墙面体接触向上翘起，高出地面不少于25厘米，不泛水、不积水，24时闭水试验无渗漏。防水层黏贴牢固，无滑移、橇边、起泡、皱折。地漏、排水口等保持畅通，施工中应采取保护措施。广州厨房设备厂家服务热线。

      西餐厨房的设计和设备配置与中餐厨房有较大差异。目前．大部分西餐厨房主要承担西餐厅产品的生产任务．西餐制作热菜还有一类很有影响的厨房。叫西餐扒房。所谓扒房。主要是因为厨师多在用餐客人面前现场制作。其菜肴无论是鱼类还是牛扒、牛柳等。多用扒类烹调方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐颇具情调。用餐环境十分高雅的餐厅。实则是厨房和餐厅合二为一。扒房的设计，重在扒炉位置，广州厨房设备厂家，要既便于食客观赏。又不破坏西餐厅的整体格局。扒炉上方多装有脱排油装置．以免煎扒菜肴时产生的大量油烟污染、破坏西餐厅的环境。广州厨房设备厂家服务热线。

       西餐厨房的生产是西餐经营活动的主体．也是西餐销售服务的基础。高水平的生产，既反映了西餐的档次，也可体现西餐的特色。西餐厨房的科学布局必须遵循西餐厅经营场所设计总的基本原则，广州厨房设备厂家定做，应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个统一的整体规划设计和布局。不同菜肴的制作由不同部门来承担，做到明确分工．使整个菜肴生产工艺既不问断也不重叠。西餐烹调厨房的没计与设备配备与中餐烹调厨房有较大差异．因为西餐厨房更兼顾西菜中做和中菜西做．因而要布置适当的中式烹调设备．满足不同功能的生产需要。而西餐扒房的厨房。则设计在餐厅内，在用餐食客面前现场制作。广州厨房设备厂家服务热线。

      抽油烟机维修小贴士在维修前，一定要将电源切断，广州厨房设备厂家订制，并戴上塑胶手套，以避免被利器刮伤手指，另外在清洁时，不要擅自拆开油烟机进行清洗，因为如果电机一旦没有装好，不仅会影响吸烟效果，同时还会增大噪音。油烟机出现故障了，广州厨房设备厂家订做，不一定要维修工人来维修啦，只要自己动一下手，也是可以的呢。广州厨房设备厂家服务热线。

       食品安全管理制度：包括从业人员健康管理制度和培训管理制度、食品安全管理员制度、食品安全自检自查与报告制度、食品经营过程与控制制度、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度、进货查验和查验记录制度、食品贮存管理制度、废弃物处置制度、不合格食品处置制度、食品安全突发事件应急处置方案。从事食品批发的企业还应当建立食品批发销售记录制度。从事制售类的食品经营者，使用食品添加剂，应当制定食品添加剂使用公示制度。广州厨房设备厂家服务热线。

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