为什么要选用微波设备来灭菌，随着人民生活水平的不断提高和消费观念的变化，对食品工业的产品结构、质量品质、安全卫生等提出了越来越高的要求，特别是各类传统、方便的袋包装食品，更是成为当今食品市场的一个消费热点。但是在这些食品的生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质，从而失去商业价值。虽然国家食品卫生法对各类食品的卫生指标都作了严格规定，但在一般情况下，昆明杀菌机多少钱一台，是很难符合标准的。这不仅大大影响了商品的货架期，而且对保障人民身体健康也是极为不利的。尽管通常可以采用高温干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但这些设备大都比较耗资庞大，而且处理时间长，灭菌不彻底或不易实现自动化生产，鲜花杀菌机多少钱一台，同时往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使食品中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到食品杀虫、灭菌、保鲜的目的。

微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用相比常规热力干燥杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥杀菌效果一般杀菌温度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里时间在3—8分钟且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味。通过微波杀菌处理后的小食品的保质期可延长3~8倍不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味与其它干燥、杀菌、解冻设备相比，可缩小占地面积而且不生产“三废”污染。常规热力干燥、杀菌是从物料表面开始，果脯杀菌机多少钱一台，然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度存在温差，内外干燥、杀菌效果一致性差为了保持风味，缩短处理时间往往内部达不到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能，表面和内部同时作用能保证内外部温度一同达到要求值所以干燥杀菌均匀彻底与常规杀菌相比，微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可，对厂房无特殊要求，投资少、见效快。

微波处理食品物料时，能对食品成功进行地灭菌;由于微波能在对微生物的致死过程中存在非热效应，因此与一般加热灭菌法相比，菊花杀菌机多少钱一台，在一定温度下，微波灭菌缩短了和时间;在相同的条件下，微波灭菌的致死温度比常规加热灭菌时的低。其次，微波的加热是直接使食品的内部和表面同时在微波磁场下发热升温，具有速度快、热效率高、无污染、加热均匀等优点。不仅增强灭菌效果，还能较完整地保留原食品的营养成分，特别是尽可能的保留了食品的原有口感和风味，它比传统加热灭菌工艺延长保鲜期几倍到几十倍，微波灭菌法为灭菌食品保持色、香、味和营养成分创造了极有利的条件，这种方法应该成为广大食品生产者的灭菌法。

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