斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，斩拌机多少钱，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好。

斩拌机的类型较多，斩拌机价格，有真空与非真空的区别。可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。

在一般的香肠制造中，斩拌起着极为重要的作用。通过斩拌机的斩拌，可以达到以下的斩拌作用：

1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和提高出品率，减少油腻感，提高嫩度。

2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀，斩拌机，使原料肉馅产生粘着性和持水性提高。

斩拌机使用范围：肉类制品，菜制品，多功能肉馅斩拌机生产批发，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序，不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。 斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型

斩拌机厂家直销 厂家报价  价格优惠　采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

配置

　　整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

1、本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

黑龙江多功能肉馅斩拌机生产批发「在线咨询」由诸城市汇康食品机械有限公司提供。“肉制品设备,果蔬清洗设备,烘干机,周转筐清洗”就选诸城市汇康食品机械有限公司（www.zchuikang.com），公司位于：诸城市密州路工业大道，多年来，诸城汇康机械坚持为客户提供好的服务，联系人：刘阳。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。诸城汇康机械期待成为您的长期合作伙伴！同时本公司（www.gszbjsb.com）还是从事高速斩拌机设备，双速斩拌机，变频调速斩拌机的厂家，欢迎来电咨询。