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北方面条，南方米饭”  这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，手工挂面机报价，因此面条成为中国常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，陕西手工挂面机，遍及各地。

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束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒，手工挂面上杆机，清晨之会，涕冻鼻中，手工挂面机哪家好，霜成口外。充虚解战，汤饼为。”后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵。”傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。”刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”苏东坡有《贺人》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”

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中国虽不是面条的早发源地，却是人类现存至今早面条的发现地。四千多年前，一场突如其来的摧毁了中国西北部的一个村庄，紧随其后的洪水又将其封冻。四千多年后，准确说是在2005年，考古学家们在被称为“中国庞贝”的青海省喇家村里，发现了在岩层中长约50厘米、宽约3毫米的面条。不过在那时它的名字很有可能还不叫“面条”。

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