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地锅传奇为你介绍：地锅肥肠臭豆腐做法

1、先将熟肥肠250克切段，入沸水内焯水1分钟，以达到祛腥的目的，起锅沥水。

2、锅入猪油，烧至五成热时，地锅鸡加盟条件，下入葱段、姜片、蒜末炒香，淋入葱油，放入香酥辣椒蒜煸香，下入焯过水的肥肠翻炒均匀，加入高汤，放入南京特色臭豆腐块翻炒，加入鸡精、味精、盐、东古一品鲜调味，下入青红椒圈、青蒜段小火烧约1分钟，装入锅仔内，炉子内放入点燃的木炭，成菜上用香菜叶作点缀，周围摆入熟的小饼即可。

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地锅传奇为你介绍：地锅黑鱼

煎鱼：1、黑鱼一条洗净斩段；2、加入一大勺的干面粉，正宗地锅鸡加盟，晃动小盆，让黑鱼块均匀的粘裹上一层干面粉；地锅黑鱼的做法(8张)3、油温放入黑鱼块，小火慢煎；4、一面煎至微黄定型，再轻翻另一面续煎，中途不要来回的翻动只要不用大火是不会糊底的，鱼皮也完整好看；

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