填鸭是北京鸭生产的后一道工序，也是决定填鸭质量的重要阶段。填鸭要达到一级品的标准，必须是皮下脂肪沉积良好，体格匀称，胸脯发达，两腿不跛，背部无抓伤，腹部无垫伤，无瘀血青腿等，体重2.6公斤以上。填肥阶段大约需要15天的时间。

填鸭是北京鸭生产的后一道工序，也是决定填鸭质量的重要阶段。填鸭要达到一级品的标准，必须是皮下脂肪沉积良好，体格匀称，胸脯发达，两腿不跛，背部无抓伤，腹部无垫伤，无瘀血青腿等，黑河鸭胚，体重2.6公斤以上。填肥阶段大约需要15天的时间。

相信我们大家对于烤鸭是比较熟悉的吧。它是我们北京地地道道的美食，它的食用还会对我没的身体带来好处。得到了我们很多人的喜爱。我们先要知道烤出来的鸭胚的味道是和我们饲养的鸭子时间有很大的关系的，不管是在夏季还是在冬季，当雏鸭脱温后，要注意观察鸭群是否舒适，冻鸭胚制作，特别是在冬天，室内的温度比较大的时候应该在中午的时候进行放鸭，在晒太阳的地方铺垫干垫草，防止鸭子卧在凉冷而又潮湿地面上而引起着凉及增加营养消耗，从而是鸭子不爱生长，致使出来的鸭子也不会太好，所以在生产的过程中，对于鸭舍的温度控制也是非常关键的，只有能够很好的控制温度，才能更好的保证鸭子有良好的生长速度。才能生产出高脂肪的鸭胚，做出美味的烤鸭。


其实，除了肉脂型烤鸭专用北京鸭，近些年，我国还培育出了很多其它类型的肉鸭新品种，比如去年，中国农业科学院就培育出了瘦肉型优质白羽肉鸭新品种，这种鸭子皮脂率很低，非常适合做成咸水鸭、卤鸭、酱鸭等，而且长得更快，烤鸭鸭胚批发，饲养成本更低。除此以外，近些年，我国在肉鸭绿色健康养殖技术、优质高效饲料配制技术、肉鸭疫病综合防控技术等领域也都取得了重要突破。




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