魔芋粉，这个名字对于大多数人来说都比较陌生，然而它却是一种神奇的食品。魔芋粉是由魔芋的根精制而成，也叫葡甘聚糖。葡甘聚糖是一种水溶性很好的膳食纤维，进入到人体内，魔芋素食机，不会被人体消化吸收，它会在人体的胃肠中过一遍，带走体内的宿便，素食魔芋食材，是人体的清道夫，具有、美容养颜效果。

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千百年来，我国魔芋生产仅仅处于采集和房边地角种植，对魔芋的利用也仅仅处于土法制作魔芋豆腐和观赏花卉的水平。从20世纪80年代起，才开始有规模化的栽培，并将其作为开发性农业，扶持贫困地区发展经济。魔芋食品消费市场不仅巨大，而且呈扩大之势。高纤维食品在欧美国家越来越受到广泛重视。高纤维食品需求的增加，将使魔芋食品得到更多的关注。

随着人们对魔芋粉膳食纤维好处的认知，广东魔芋素食，越来越多的人开始食用魔芋粉，魔芋素食机械，或者用魔芋生产各种健康食品。在市场上销售的魔芋粉也是越来越多，而由于种类和质量的不同，魔芋粉的市场价每100克的价格从3-4元到100元不等，价格竟然相差二十多倍。那么，作为消费者应该如何辨别魔芋粉种类与真假，以确保我们买到的东西物有所值呢?

看外观辨膳食纤维魔芋粉的种类。魔芋粉大致分为3类，魔芋精粉，魔芋微粉和魔芋纯化微粉(又称魔芋胶)。其中精粉粒度45-100目。杂质较多，适合用做魔芋制品的加工，有魔芋特有气味。微粉粒度在100-120目，有魔芋特有的气味。纯化微粉粒度大于120目，几乎无异味，可以直接服用。

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