烧酒设备制曲技术的发展

烧酒设备制曲技术的发展跟随制曲技术的发展，制曲模式先后经历了以下几个阶段：阶段传统单个小酿酒作坊，利用热季气温高不适宜于酿酒，但环境微生物非常活跃的 “ 热季关 ” 、茅草屋制作 “ 伏曲 ” 供一年酿酒使用。第二阶段多个酿酒作坊合营，酿酒规模扩大而对曲药需求量增长，组织专门的制曲班组（车间），利用气温暖和、环境微生物相对活跃的 4-10 月平房瓦屋制作曲药，供一年酿酒使用。第三阶段楼盘式、生态园、专业化的制曲公司，环境微生物与曲坯微生物的相互作用，造就了制曲生态园微生物的优势菌群，小型烧酒设备，实现了四季制曲，并将曲药这一地域资源型产品作为商品流通，烧酒设备为行业白酒品质的整体提升奠定了（酿酒设备）曲药品质基础。

烧酒设备用铝制材料制造总归是有它的道理

铝质的烧酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，家用烧酒设备，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，烧酒设备，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。

但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质烧酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质烧酒设备也对身体有害。

烧酒设备其实这种说法是经不起推敲的。一，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。

铝质酿酒设备和烧酒设备的区别

1.对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。

2.铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。

3.三氧化二铝还是有名的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液只能达到100度。所以烧酒设备有害身体的说法是站不住脚的。

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